Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019
Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019
Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019
Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019
Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019
Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019
  • Acquise
  • oui

Borie de Maurel "La Belle Aude" AOC Minervois Blanc 2019

10,50 €
Rupture de stock
  • Acquise
  • oui
TTC
Appellation

AOC Minervois

Cépages

Marsanne
Muscat Petits Grains

Démarche environnementale

Acquise

  • Acquise
  • oui
Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

 

Le mot du sommelier :

"C’est un blanc de plaisir, charnu mais équilibré, du genre que l’on ouvre aussi bien pour un apéro entre copains que sur un dîner plus chic. De sa robe jaune dorée s’évadent des parfums de grillé, de tabac blond, d’ananas et de pêches blanches. La bouche, grasse et charnue, d’une acidité suffisante, concentre les arômes déjà perçus au nez, renforcés par des accents de pain d’épices."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Le Petit Causse : terroir très particulier, au pied d’un ancien glacier implanté sur les calcaires et les marnes arrachés par les glaces à la montagne.

Cépages

Marsanne 90% - Muscat Petits Grains 10%

Élevage

Les raisins en limite de surmaturité sont vendangés aux heures fraîches de la matinée, avant d’être directement pressurés. Le moût est débourbé par le froid et vinifié avec une fermentation thermorégulée. L’élevage se poursuit naturellement sur lies fines, en cuve et dure 3 mois avant la mise en bouteilles.

Palmares

Coup de Coeur Maison des Vins du Minervois - Sélection 2020

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

L’habitude veut qu’on le boive dans l’année qui suit sa mise, mais franchement, cette – mauvaise ? – habitude tient surtout au fait que nous l’aimons tellement sur le fruit qu’il n’en reste plus une bouteille quand arrive le nouveau millésime. Si nous étions plus raisonnables, nous le garderions 3 à 4 ans…

Accords Mets & Vins

Vin d’entrée et de coquillages

Histoire de la Cuvée

Le département de l'Aude partage la vigne

Agriculture Biologique

Acquise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Démarche environnementale
Acquise
Appellation
AOC Minervois
Coup de Cœur
oui
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Marsanne
Muscat Petits Grains
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine Borie de Maurel

Domaine Borie de Maurel Les Hommes Si Borie de Maurel est aujourd’hui devenu un grand domaine - 35 hectares de vignes en exploitation, autant en garrigues et en maquis -, tout est resté comme au premier jour. À Félines, Mondovino, les capitaux internationaux, la bourse… connaît pas : ici, tout se passe en famille. À Borie de Maurel, évidemment, la totalité des actes viti-vinicoles sont manuels, du labour aux vendanges, lesquelles se déroulent «traditionnellement» une bonne quinzaine de jours après les dates usuelles afin de ramasser des raisins parfaitement mûrs. Le Terroir Si vous venez visiter le Domaine, évitez les escarpins vernis et les «chaussures du dimanche». Les vignes de Borie de Maurel sont agrippées, dans la caillasse, aux pentes de la Montagne noire. Ce terroir a, depuis des lustres, un nom : le petit Causse. Il est si particulier qu’il a donné naissance en 1999 à l’AOC La Livinière,première appellation village du Languedoc.Mais, l’autre particularité du terroir de Borie de Maurel, c’est son extraordinaire diversité. Pour simplifier, disons que cet immense «capharnaüm géologique» se divise en deux grandes familles :- les terres chaudes, sur fond de roches gréseuses, où se sont accumulés des argiles et des limons calcaires à faible potentiel hydrique ; c’est le lieu de prédilection des mourvèdre, des grenache, des carignan et des cinsault, les vins y sont en général capiteux...- les terres hautes – jusqu’à 300 mètres d’altitude –, au fil des éboulis de marne et de calcaire arrachés à la montagne par l’érosion et les anciens glaciers ; cette partie, à laquellese mêlent des veines de marbre rouge et de schiste, bénéficie d’une certaine fraîcheur car, le soir, les masses d’air descendant des crêtes apportent au vignoble écrasé de chaleur comme un répit nocturne ; ce méso-climat, lié à la topographie assure la maturité des syrah ou des marsanne qui y puisent toute la minéralité caractéristique des vins de Borie de Maurel.C’est en s’appuyant sur ces deux terroirs et sur une longue observation étudiant l’implantation des cépages, les différents clones, leur mode de conduite, que se dessine le style des vins du domaine. Exprimer son terroir, on le sait depuis longtemps à Borie de Maurel, c’est en respecter l’équilibre et donc mettre en place un système de culture adapté à l’environnement. Ici, on n’a rien inventé, on se contente d’un peu de bon sens et de l’immense savoir hérité des Anciens. Fi des engrais et des insecticides dangereux: tout au plus, les vignes – où l’on ramasse chaque année de délicieux poireaux sauvages – sont amendées naturellement grâce au crottin des deux juments percheronnes du domaine, Luna et Ninon, qui ont entamé en 2005 leur apprentissage du labour. Les Vins C’est le cœur de l’histoire, le fond de l’affaire ! Toutes nos idées, tout notre travail, tous nos espoirs, tout notre amour sont concentrés dans ces quelques centilitres de plaisir. Millésime après millésime, les vins mettent notre vie en bouteille. Chacun d’entre eux représente une des facettes de Borie de Maurel. Du spontané Esprit d’automne à la mythique Sylla en passant par la féminine Féline, le mâle Maxime et l’envoûtante Belle de Nuit, ils racontent tous un « moment » du domaine. Sans oublier le blanc, La belle Aude qui vient de bénéficier d'une cure de jouvence.N’hésitez pas non plus à aller faire un tour du côté des vieux flacons de notre vinothèque afin d’en savoir plus sur nos derniers coups de foudre et sur la forme actuelle des anciens millésimes que vous, votre caviste ou votre restaurateur préférés conservez précieusement au fond de la cave…
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