Le mot du sommelier :
"Un fruit incroyable, un jus pur et délicat. Quel délice"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
33 % Grenache, 33% Carignan, 33% Syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Vendanges égrappées, délestage, profil croissant de température Carignan ; macération des baies entières à température constante de 27°C. Ce vin n’a pas subi de collage. Avant la mise en bouteille, une filtration stérile a été effectuée afin de préserver au maximum les qualités gustatives du vin
Agriculture Biologique
Certifié AB
Palmares
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique du Domaine
Accords Mets & Vins
Il accompagnera aussi bien des grillades, un tian de légumes qu’un magret de canard.
Dégustation
Rubis limpide, il démarre par une note fumée toastée suivie par des confits de fruits rouges au nez teinté de gentiane et une petite pointe de tabac blond. La bouche enchaine et détaille les baies. Cassis, framboise, mure et fraise ornent la structure déjà bien en place. Les tanins encore hérissés apportent un relief enjoué.
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
4-5 ans
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- AOC Minervois
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Fruité
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