Le mot du sommelier :
"Rose carmin, riche et ample en bouche, très fruité, équilibré. Un vin qui correspond exactement à tout ce que l'on recherche dans un rosé."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Terroir Les Serres : sols argilo calcaires avec des cailloux roulés en surface. Situation des vignes en terrasse, exposées plein Sud / Sud Ouest. Cépages Grenache noir 40% - Syrah 40% - Mourvèdre 20% Vinification & Élevage Cueillette manuelle très tôt le matin. Légère macération pelliculaire, pressurage, mise à froid du jus pendant plusieurs heures, débourbage puis mise en fermentation à basse température (16° à 18°). Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est élevé sur les lies fines pendant six mois avec batonnages successifs pendant tout l'hiver avant sa mise en bouteilles. Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 2 ans |
Accords Mets & Vins Apéritif, charcuterie,, tapas, grillade, viandes blanches Histoire de la Cuvée Jeu de mot en référence au nom du Domaine. Agriculture Biologique Certifié Haute Valeur Envronnementale. Méthode de Récolte Vendange mécanique |
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Fruité
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