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Château Pique Perlou "La Sellerie" AOC Minervois Rouge 2018
18,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Un vin robuste, puissant, avec du tempérament. Un vin qui ne laisse clairement pas indifférent."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
|
Terroir Les Serres : Argilo calcaire avec des cailloux roulés en surface. Fine couche de sable et de Grès. Cépages Carignan noir 50% - Syrah 50% Vinification & Élevage Concentration naturelle sur souche afin de favoriser la pleine maturité du raisin. Cueillette manuelle, égrappage, mise en cuve. La fermentation se déroule avec ses propres levures (indigènes). Le jus de raisin va se transformer en vin très lentement. Chaque jour, le vin fait l'objet de soins très particuliers (remontages, piegages, délestages) pour lui permettre de fermenter dans de bonnes conditions. Après plusieurs mois de macération, le vin est mis en fûts où il fera sa fermentation malo lactique au printemps et où il évoluera pendant plusieurs mois (entre 12 et 18 mois selon les millésimes). Température de Service 17 / 18°c Potentiel de Garde 8 à 10 ans |
Accords Mets & Vins Viande rouge, agneau, cassoulet, gibier, fromage Histoire de la Cuvée Pièce dans une bâtisse du domaine où était présentés et stockés les trophées, colliers, scelles des chevaux . Agriculture Biologique Certifié Haute Valeur Environnementale. Méthode de Récolte Vendange manuelle |
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Fruité
- 1
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Syrah - Profil
- Boisé
Pas d'avis
Château Pique Perlou
En plein coeur de l'arrière pays méditérannéen, entre mer et montagne, Pique Perlou dispose d'un terroir unique, d'un ensoleillement exceptionnel et d'un climat chaud et sec.L'ensemble du vignoble est implanté sur des terroirs à dominante argilo calcaire et de galets roulés où les cépages typiques du Languedoc nous offre le meilleur d'eux mêmes.
Nous vendangeons des raisins bien murs pour la richesse et matière du vin, nous trions systhèmatiquement la vendange avant l'entrée en cuve afin d' avoir une matière première d'excellente qualité, Pour les vins rouge, nous travaillons le jus durant toute la fermentation avec aussi la maitrise des températures afin de préserver les arômes Le Blanc et Rosé particulièrement bien fruités ,élévés sur lie pour obtenir du gras, du fruit, des vins que l'on peut déguster en apéritif ou sur un repas. Des vins plaisir !
Site web : www.piqueperlou.fr
Mail : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr
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