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Le mot du sommelier :
"Un vin atypique, une vrai signature du style du Domaine."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan 10% / Mourvèdre 60% / Syrah 30%
Élevage
Cuve
Vinification
Egrappage total, Fermentation thermo‐régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique. Assemblage, Collage, Filtration légère
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Médaille d'Or Concours Terre de Vins 2020
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique du Domaine
Accords Mets & Vins
Filet de bœuf, Tournedos, Gibiers, Magret de canard, Fromages
Dégustation
Couleur rubis, sombre, reflets violines. Nez aromatique, élégant, arômes de cassis, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de garrigue, arômes de poivre noir. Bouche aromatique, généreuse, onctueuse, notes de fruits noirs, notes de garrigue, notes de poivre noir, tanins élégants, tanins ronds, tanins soyeux, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Concours des Vins Terre de Vins Or
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Epicé
Domaine de l'Herbe Sainte
