Domaine B&B Bouché

Notre Domaine


Le domaine BOUCHE s'étend sur 40 hectares répandus sur plusieurs communes de Limoux jusqu'à Ajac. La cave est située à la Digne d'Aval, un village circulade au coeur du terroir Limouxin. Elle a été créée en 1992 par Bruno et Bernadette BOUCHE. L'intégralité de la transformation du raisin jusqu'à la bouteille est réalisée au Domaine.

Contact

Domaine B&B Bouché
Bouché Famille
6 Avenue de Limoux
11300 La Digne d'Aval

LE DOMAINE

Nos méthodes

Notre méthode est la traditionnelle, son procédé se base sur deux fermentations. La première se réalise en cuve grâce à un ajout de levure qui consomme le sucre naturellement. La deuxième s'effectue dans la bouteille. Lors de la mise en bouteille, nous introduisons du levain, composé de vin, de levure et de sucre. Celui-ci va être mélangé dans la cuve avant la mise en bouteille, ce qui permettra la deuxième fermentation en bouteille.

LOCALISATION

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