Maison des Vins du Minervois

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Les Clos des Pères

Les Clos des Pères

Les Clos* des Pères** est situé

à La Livinière, dans le Minervois sur les contreforts de la montagne Noire.

Nous avons repris 7 parcelles de vignes:

-*entourées de murs en pierres sèches,

-**elles appartenaient au père, grand-père et arrière grand-père de Julien.

Nos 6 parcelles sont sur des sols de différentes compositions à dominantes argilo-calcaire.


Le domaine se compose de plusieurs cépages : Vieux Grenache noir et Carignan, Grenache gris, Cinsault, Syrah.


Nous travaillons à la vigne comme à la cave le plus naturellement possible. Nous avons depuis quelques temps officialisé notre engagement à respecter le vivant. Toutes nos cuvées seront AB et DEMETER en 2020. La fermentation se réalise grâce aux levures indigènes . Nous ne collons pas ne filtrons pas ...Selon les millésimes avec un peu de sulfite à la mise pour certaines cuvées.


Le respect de la terre et de la vigne nous pousse à travailler le plus souvent avec nos bras pour éviter le tassement des terres et cela jusqu'aux vendanges manuelles entièrement réalisées en cagettes pour garder le raisin intact jusqu'à l'encuvage.


La vinification est réalisée en cuve inox pour une extraction douce et lente des arômes. L'élevage est ensuite soigneusement adapté au millésime et au cépage afin d'accompagner le vin dans une lente maturation soit en cuve ou bien en barriques de plusieurs vins de 228 à 500 litres.

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Coordonnées

Les Clos des Pères
Gieules Anne-Laure et Julien
21 Route des Mourgues
34210 La Livinière

Liste des produits du producteur : Les Clos des Pères

Clos des Pères "Vous avez Carte Blanche" AOC Minervois Rouge 2016
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Clos des Pères "Vous avez Carte Blanche" AOC Minervois Rouge 2016

12,00 €