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Le mot du sommelier :
"Icone absolue, c'est un vin mythique qu'il vous faudra déguster au moins une fois dans votre vie."
L'équipe de la Maison des Vins
Élevage
En fût
Vinification
Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. L’encuvage et la vinification de la Syrah se fait en raisins égrappés. Le Grenache et le Mourvèdre sont égrappés et légèrement foulés avant la cuvaison sous contrôle strict de la température. Nous pratiquons une macération très douce pour limiter l’extraction tanique. Ensuite, nous réalisons quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Concernant le Carignan, l’encuvage se fait en grappes entières et la vinification à température assez élevée pour favoriser l’extraction aromatique. L’enlevage est réalisé en futs de chêne français pendant 12 mois. Les vins sont assemblés après l’équinoxe de printemps en respectant l’ordre suivant : Grenache, Syrah, Mourvèdre et enfin Carignan.
Histoire de la Cuvée
Le vignoble de 9 hectares, entouré de murs en pierres sèches, se situe sur la commune de La Livinière en Minervois, à 220 mètres d’altitude. Il est situé sur une faille où se joignent deux terroirs particuliers, bartoniens et lutéciens, composés de calcaires, de grès et de marnes. Au Clos d’Ora, nous avons décidé de cultiver la vigne en biodynamie et d’utiliser le cheval et le mulet afin de favoriser la connexion entre le minéral, le végétal, l’animal et l’humain
Accords Mets & Vins
Viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés
Dégustation
Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un rubis profond. Son caractère, puissant et élégant, se révèle en bouche par des arômes intenses de fruits noirs et des tannins fondus et subtils. Grâce à sa vinification et son élevage sophistiqués, Clos d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une longueur en bouche remarquables
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique
Potentiel de Garde
15-20 ans
- Démarche environnementale
- Demeter
- Appellation
- AOC La Livinière
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Boisé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
Château Laville Bertrou - Gérard Bertrand
Au Nord-Ouest de Narbonne dans le vignoble du Minervois, les vignes du Château Laville Bertrou sont situées sur un terroir exceptionnel du Minervois-La livinière, un terroir synonyme de grands vins du Languedoc. Cette propriété hors du commun, acquise par Gérard Bertrand en 1997, permet d’élaborer des vins puissants et typés qui collectionnent les récompenses.
Le Château Laville Bertrou est une référence dans le vignoble Minervois-La-Livinière, appellation officiellement reconnue en 1998. La propriété règne sur un paysage de coteaux procurant une sensation de chaleur et d’hostilité de la nature.
Les vignes s’entourent d’un paysage typique méditerranéen, encerclées par la garrigue et bercées par le chant des cigales. La Livinière est un des lieux les plus chauds du Languedoc avec des sommes de températures très élevées tous les ans. C’est un terroir ensoleillé, chaud mais jamais aride grâce au sous-sol calcaire contenant une quantité importante d’eau.
Les petites parcelles de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre délimitées par les traditionnels murs en pierre sèche ont donné le meilleur sans souffrir de la sécheresse.
Les 75 hectares de parcelles du Château sont très morcelés. L’Histoire veut que l’élevage de moutons était de haute importance dans cette région au XIXème siècle. Les bergers construisaient alors des murets en pierre pour clôturer leur terrain. Ces murets en pierre sont maintenant caractéristiques de la propriété. Les parcelles ont été épierrées car à l’époque on y cultivait du blé, de l’olivier et de la vigne, le triptyque méditerranéen. Sur ses meilleures parcelles est produit Le Viala. Ce vin représente l’excellence et la typicité du Château Laville Bertrou.
Si le Château Laville Bertrou était une couleur : gris avec des nuances gris-vert rappelant le sol calcaire.
Si le Château Laville Bertrou était un personnage : Corto Maltes, un homme gentleman mais avec un côté effronté et un caractère bien trempé.
La période de la journée serait le couché de soleil
Site Web : www.gerard-bertrand.com/fr/domaines/chateau-laville-bertrou/
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