Le mot du sommelier :
"L'univers aromatique de ce vin ravira les grands amateurs de Cabernet."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Terrasses anciennes décalcifiées et de terroirs en pente de grès et de sable. Les raisins macèrent en baies entières pendant 20 jours minimum à température maîtrisée (25°). Les extractions de tannins sont conduites de façon douce et en présence d’oxygène
Histoire de la Cuvée
Mondialement connu, le Cabernet-Sauvignon est l’un des cépages phares de Bordeaux. En Languedoc, il donne des vins élégants et subtils, d’une belle couleur rouge et aux tannins présents mais bien équilibrés
Accords Mets & Vins
Sa structure tannique et sa puissance lui permettent d’accompagner la côte de bœuf et le gibier
Dégustation
Le Cabernet-Sauvignon développe des arômes finement épicés avec toujours un côté fruits rouges et gourmand. En vieillissant, il gagne en complexité d'arômes qui révèlent des notes de cèdre et de cigare
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
4-5 ans
Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle a été restauré sous sa forme actuelle en 1833.
Dans les années 1870, une fois par an, l’arrière grand-père, Ernest Piquet, épicier à Bonnières petite ville de Normandie, prend le chemin de fer pour se rendre à la Livinière en Languedoc. Il est sûr de trouver dans cette belle région au soleil généreux un vin régulier, sans surprise et au goût des « journaliers normands ».
En 1919, Ernest cède son fonds de commerce en « Vins et Spiritueux en Gros » à son fils unique Marcel Piquet, qui en perpétue la tradition.
C’est dans cette même épicerie familiale que naît le 6 novembre 1925, Roger Piquet, fils de Marcel. Les années passent et le camion remplace les chevaux. Au lendemain de la guerre, Roger rejoint son père.
Roger Piquet décide de développer ce commerce et crée la Société Bonnièroise Vinicole Chantovent. L’entreprise devient en l’espace de quelques années la société leader du marché des vins de pays et prend une dimension internationale. Roger crée des liens étroits avec la viticulture méridionale et prend le parti de mettre en oeuvre une politique de qualité dans un vignoble alors tant décrié.
Encouragé par le milieu viticole régional, Roger s’implante dans le Minervois et se porte acquéreur des 67 hectares du Château de Gourgazaud. Au pied de la Montagne Noire, et face aux Pyrénées, les terroirs du vignoble du Château de Gourgazaud se lovent dans le vaste Amphithéâtre du Minervois. Il veut faire de ce château un domaine expérimental et le symbole du réveil de cette région. Roger Piquet, en l’espace de dix ans, renouvelle l’encépagement de son vignoble et augmente sa superficie qui atteint aujourd’hui 100 hectares. Il est le premier à implanter la Syrah et le Mourvèdre dans la région, cépages qui constituent la base de l’encépagement du Château. Il est aussi l’un des instigateurs de la toute nouvelle et unique appellation en ce jour en Languedoc, le « Cru Minervois La Livinière ».
En janvier 2005, Roger Piquet tire sa révérence, laissant ses filles Chantale Piquet et Annick Tiburce, quatrième génération familiale, continuer à mettre en œuvre la culture du grand vin. C’est ainsi que, loin des modes et des paillettes, de nouvelles grandes cuvées voient le jour, tel « Quintus », un vin rouge d’exception, la « Vigne de ma Mère », un exubérant Viognier né des schistes noirs des collines environnantes et « Pater Familias » un grenache est issu d’une parcelle de vieux grenache âgé de 70 ans.
Site web : www.gourgazaud.fr
Mail : contact@gourgazaud.com
