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Clos Centeilles "Scintilha la pétillante" Vin De France Petillant Naturel 2017
24,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Encore un pari réussi pour le Clos Centeilles avec cet effervescent de "vieux cépages"."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vin effervescent.
Histoire de la Cuvée
La dernière nouveauté à avoir fait son apparition dans notre gamme… une bulle vineuse et aromatique ! Cela faisait des années que nous voulions tenter l’aventure et les conditions climatiques du millésime 2016 nous ont offert cette belle opportunité. Voilà donc qu’aujourd’hui la clairette rose, la clairette blanche, le picpoul gris et le riveyrenc gris sont réunis dans un flacon pour exprimer en effervescence de la fraîcheur, un brin de fantaisie et une grande originalité. La pétillante est une véritable authenticité minervoise, jusqu’alors inexistante mais déjà chargée de patrimoine tant gustatif qu’historique
Accords Mets & Vins
De l'apéritif à la table sans problèmes
Dégustation
Une bulle vineuse et aromatique
Température de Service
11-12°C°
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- Vin de France
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Clairette
Piquepoul
Riveyrenc Gris - Profil
- Fruité
- Millésime
- 2017
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vins Internet
Vins Internet
Vins Internet
Clos Centeilles
En langue d’oc, on ne parle pas de “château”, mais de «campagne», de « borie » ou de « mas ». Ce terme de « campagne » donnera lui aussi son nom à une cuvée du domaine. D’autres noms de cuvées suivront, certains attachés à l’histoire des lieux, "Le Capitelle", "l'Erme", ou à l'originalité du cépage "Le Carignanissime", ou juste sortis de l'imaginaire "La Part des Anges" et les "C". Au milieu des oliviers, des amandiers, des cyprès et des vignes, l’église de N.D. de Centeilles prolonge le domaine et domine les « clos » délimités par des murs de pierre sèche. Sur ce site classé, le terroir argilo-calcaire sur grès siliceux ne craint pas la sécheresse, et les petites parcelles réparties en terrasses sont orientées plein sud. Le terroir est ici une réalité vivante respecté par un travail aux rendements volontairement bas (30-45 hl/ha en moyenne), à une viticulture de type raisonné, à des vendanges entièrement manuelles. Le climat est méditerranéen semi-aride à hiver doux avec une pluviométrie très faible (500mm/an). La production annuelle d'environ 60.000 bouteilles. Depuis une quinzaine d'années, des cépages anciens du Languedoc (Riveyrenc, Œillade, Araignan, etc…) qu'on trouvait couramment encore au 18ème siècle et qu'il a fallu aller chercher dans des conservatoires de la région ou reproduire par sélection massale côtoient les vignes centenaires. Ce sont eux qu'on retrouve dans les 2 cuvées C de Centeilles (en rouge et en blanc).
https://closcenteilles.com/
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