Le mot du sommelier :
"Nouvelle cuvée pour ce Domaine qui vient de changer de propriétaire. Une chose est sure : les premiers résultats sont très encourageants !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En cuve
Vinification
Vinification traditionnelle : pressurage direct, débourbage à froid pendant 48h puis vinifié à basse température.
Histoire de la Cuvée
Toute nouvelle cuvée du Domaine
Accords Mets & Vins
Tian de légumes, poissons en papillote, tarte au fromage, salade de fruits éxotiques
Dégustation
Robe limpide. Nez marqué par les notes de fleurs blanches et de fruits secs. La bouche est généreuse, suave porté par une belle acidité. La finale garde une belle fraicheur.
Température de Service
9-10°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
C’est en 2020 que les frères Plantade transmettent le domaine à Nicolas. Les 10 hectares, désormais cultivés en agriculture biologique, se situent sur les coteaux du village surplombant le canal du midi. L’encépagement se compose principalement de Syrah, de Mourvèdre, Grenache N et Carignan, sans oublier le Chardonnay.
Vinifiés de manière traditionnelle pour les rouges, à basse température pour les blancs et rosés, les vins se veulent simples mais droits, élégants et faciles à boire.
Site web : https://photos.app.goo.gl/tnTsxeowgjfmt35DA
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nicolas.petre@hotmail.com
