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Le mot du sommelier :
"Tentez d'ouvrir un millésime assez récent de cette cuvée et laissez-vous surprendre par la fougue et l'énergie d'un vie au potentiel infini."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
10 Mois en cuves
Vinification
Vinification classique, suivie d'un élevage de 10 mois en cuves
Histoire de la Cuvée
Les croyance et légendes décrivent l'Autan comme le vent du diable, le vent des fous ! Il peut souffler violemment sur nos vignes s'apaiser soudainement, puis reprendre de plus belle avec une force encore plus intense ...
Ce vin révélé un bel assemblage de Syrah et de Grenache, issus de contreforts de la Montagne Noir en Minervois, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique
Accords Mets & Vins
Viande grillées, mais aussi des plats de gibier des gratins de légumes et des fromages de caractère
Dégustation
Les raisins sont macérés à 28°C en cuve béton durant 3 semaines et fermentés à 25°C. L’extraction se fait par pigeage et remontage.
Température de Service
16-18°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
3 - 5 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Degré
- 14.5
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2024
- Volume
- 75cl
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