Le mot du sommelier :
"Toute l'intensité, la profondeur et la fraicheur des terroirs de la Montagne Noire réuni dans une seule bouteille."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Vinification
Les raisins sont récoltés de nuit, quand les températures sont encore fraiche. Une fois a la cave nous faisons une macération pelliculaire pré-frementaire en cuve pendant 7 jours afin d'extraire de la couleur et un maximum de fruit. pour protéger notre cuve sans utilisation de SO2 nous utilisons une techniques qui s’appelle la Bio-Protection
Histoire de la Cuvée
Nom en référence a l’héritage du châteaux
Accords Mets & Vins
Agréable a L’apéritif sur des grignotages avec une viande grillée au barbecue ou un plateau de fromage
Dégustation
Une robe rouge rubis. Un nez gourmand de fruits rouge ( cassis, cerises et mure ) Une pointe de violette typique de la syrah. la bouche est fruité, avec une pointe de réglisse et d’épices. belle structure avec les tanins souples. un vin gourmand
Température de Service
18°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement.
Potentiel de Garde
5 ans
A la carte vous trouverez les vins d’AOP Minervois et IGP Oc ainsi que des produits de l’Oliveraie: du huile d’olive, le olive de la région le ‘Lucques’ et la tapenade. Les vins d’AOP Minervois rosé et rouge sont un assemblage de Syrah et Grenache élevés (30% en fut) séparément pendant 12 mois. L’assemblage de deux cépages se fait par dégustation afin de sélectionner le plus harmonieux des mariages. Le Minervois blanc est issu des cépages traditionnels Bourboulenc et Roussanne qui donne des notes citronnées et des arômes de fruits tropicaux. La minéralité du terroir est bien exprimée dans le Chardonnay, un vin très équilibré avec des arômes de vanille et d’agrumes. Le vins sont produit dans la cave d’origine dotée d’équipements modernes et suivant les principes de l’agriculture raisonnée dans le respect du cahier de charges de « Terra Vitis ». Passionnée par le vin et aussi l’oenotourisme Château Canet vous offre la possibilité de faire une ballade dans les vignes ou séjourner sur place dans leurs gîtes de charme: un lieu idéal pour passer les vacances ou fêter des événements.
Site Web: https://chateaucanet.com/fr/
Mail: info@chateaucanet.fr
