Le mot du sommelier :
"Le "plaisir" c'est exactement ce qui caractérise ce vin. Un plaisir simple amené par un jus tendre et croquant, une finale flatteuse mais sans excès. Un vin sans prises de tête."
Edwige & Jules- Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Elevage 12 mois en cuve
Vinification
Sol calcaire. Exposition plein sud. Altitude 300 mètres
Assemblage de macérations carboniques. Vinification traditionnelle.
Histoire de la Cuvée
Cuvée de base du Domaine
Accords Mets & Vins
Omelette au fromage, Légumes farcis, Fréginat
Dégustation
Robe rouge grenat vif. Des arômes de fruits rouges et d’épices. Un vin gourmand, souple et équilibré en bouche
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
Le Domaine
Le plateau de Barroubio se trouve dans le département de l'Hérault, sur la commune de Saint Jean de Minervois. Une côte entourée de petit canyons (combes) qui, depuis le Haut-Minervois, s'expose tournée vers le sud sur une cinquantaine d'hectares situés entre 200 et 300 mètres d'altitude.
Sur les 60 hectares que compte la propriété, 27 sont dévolus à la vigne. Le muscat petit grain, avec 17 hectares, y occupe une place de choix. Les autres cépages -grenache, carignan et syrah- servent à l'élaboration des vins rosé et rouges.
Le Hameau
L'occupation humaine du site de Barroubio remonte à la préhistoire, comme en témoignent les découvertes de haches et de silex dans de nombreux abris sous roche et la présence de grottes sépulcrales. Le hameau de Barroubio est situé à une altitude de 300m, à la limite Nord-Est du Minervois il fait partie du terroir viticole du 'Causse'. Il est délimité à l'Est et à l'Ouest par des combes (nom donné dans la région aux ravins, canyons, gorges...).
Eglise du Trou
La chapelle de Saint Jean de Dieuvaille, ou église du Trou, date du XIII siècle. Mais l'existence d'un édifice religieux sur ce site est antérieure à cette date: l'église est citée en 940 lors de la donation faite par Aymeri, archevêque de Narbonne, à l'abbaye de Saint Pons. Le toit actuel date de 1977. La petite chapelle servait aux enterrements jusqu'en 1985.
L'Environnement
La zone abrite le seul couple d'aigles de Bonelli du Minervois ainsi que d'autres espèces rupestres: merle bleu, faucon crécerelle, martinet alpin ou encore l'hirondelle de rocher... Les alentours présentent un grand intérêt écologique: les gorges préservées accueillent de très nombreuses espèces animales et végétales.
Site web : www.barroubio.fr
Mail : barroubio@barroubio.fr
