Le Chai Port Minervois

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Domaine Sibille

Domaine Sibille

Décembre 2015 : c’est avec un brin de folie que Barbara et Pierre créent le Domaine SIBILLE à Laure-Minervois dans l’Aude, en Région Occitanie.

Ils quittent leur Alsace natale, leurs métiers, vendent leur maison pour se lancer dans l'aventure du vin !

En été 2014, c'est avec un camping-car, qu'ils ont sillonné avec leurs enfants le vignoble français. Et c’est à Laure-Minervois qu’ils ont trouvé leur bonheur.

Pierre Sibille, oenologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace. Il gérait, entre autres, la vinification, la mise en bouteille et une partie de la commercialisation.


Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar. Elle s'est formée au lycée agricole Charlemagne de Carcassonne.


Le Domaine SIBILLE dispose d'un peu plus de 15 ha de vignes pour produire de jolies cuvées, un gîte 4 personnes, une aire camping-car et un but : faire du Domaine un lieu d'échanges au milieu des paysages de caractère du Minervois.


Leurs vins : caractère, concentré, fruité, fraîcheur et réduction des sulfites !


Site web : www.domainesibille.com

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Coordonnées

Domaine Sibille
Sibille Pierre
3 Avenue des Bentoulades
11800 Laure-Minervois

Liste des produits du producteur : Domaine Sibille

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