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Le mot du sommelier :
"Délicieusement estival."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah 60% - Cinsault 40%
Élevage
Cuve
Vinification
Les raisins sont sélectionnés directement a la vigne. Extraction de jus "Pressurage direct". Vinifié dans des cuves en acier inox thermorégulées
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine.
Accords Mets & Vins
Poulpes au grill, salade d'asperges, terrine de Saumon
Dégustation
Robe pulpeuse aux reflets argentés. Nez suave et envoutant. Bouche vive et dynamique portée par des arômes de fruits d'été (Pêche, abricot...). Finale souple et digeste
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Cinsault
Grenache - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rosé
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019
Champs du Lièvre
La philosophie de Champs du Lièvre est de produire des petits volumes de vins de grande qualité qui reflètent le terroir exceptionnel de La Livinière. Nous pratiquons la vinification individuelles de chaque parcelle et cépage dans des cuves d’acier inoxydable thermo régulée de petite capacité pour mettre en valeur les diverses caractéristiques des parcelles. Le piégeage est manuel pour une extraction douce et les macérations sont longues pour des rouges délicieusement onctueux et texturés. Toutes les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins effectué directement au vignoble à maturité optimale. Notre Cru, Minervois La Livinière et Carignan Vieilles Vignes sont vieilli en barrique de chêne Français pendant 18 mois. Le domaine est 100% biologique certifié par Ecocert.
Nos vignes de Syrah, Grenache Noir, Carignan et Cinsault ont entre seize et soixante-dix ans. Le terroir est une combinaison de sols argilo-calcaires, de grès et marnes gréseuses et de garrigue aromatique Méditerranéenne. La mise en bouteilles est directement au chai au cœur de la Livinière. Champs du Lièvre a était fondé par amour du terroir Languedocien en 2011 par Nicolle Meyer et son mari Duccio Eremengildo.
Site web : www.champsdulievre.com
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