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Le mot du sommelier :
"Un Sauvignon croquant, frais et qui reprend tous les codes de ce beau cépage."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Sélection des jus de pressoir sur vandange nocturne. Fermentation fraîche à température régulée.
Histoire de la Cuvée
C’est le long des vallées des ruisseaux Resclauze et Ruchol que poussent nos vignes en Indication Géographique Portégée sur des marnes gréseuses. Ces deux cours d'eau se jettent dans l'ancien étang de Marseillette, asséché et remis en culture au 19 ème siècle. Sélection parcellaire.
Accords Mets & Vins
Ouvrir sans retenue sur tout type de coquillages, fromages de chêvre de l'Alaric, asperges vertes.
Dégustation
Belle couleur or pâle aux reflets verdâtres. Un nez de silex s’ouvre vers les fruits de la passion, le pamplemousse. La bouche fraîche
évolue vers les fruits à chair blanche, le granité de citron et de pamplemousse. Vin vif, finissant sur une légère salinité.
Température de Service
11°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2025
- Volume
- 75cl
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