Le mot du sommelier :
"Conversion en "Agriculture Biologique" pour ces petites parcelles, propriété commune des adhérents de la Cave Coopérative du Château de Ventenac."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Vinification
Vendanges mécaniques la nuit et aux aurores pour préserver les qualités aromatiques des raisins. Vinification en maîtrise des températures lors de la fermentation, du pressurage et du débourbage.
Démarche Environnementale
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Histoire de la Cuvée
Gamme classique de la Cave
Accords Mets & Vins
Poissons, coquillages, crustacés
Dégustation
Robe or pâle aux reflets brillants. Nez qui s'envole dans les arômes de garrigue et de fleurs d'oranger. Bouche soyeuse et fraiche où s'équilibrent le miel, l'abricot et l'acacia de la Marsanne et les amertumes légères du Bourboulenc. Un vrai blanc de "Terroir"."
Température de Service
14-15°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
Aux confins de l’Orient et du Midi de la zone d’Appellation d’Origine Protégée « Minervois», les vignes du Château de Ventenac s’épanouissent sur le sol limoneux de la plaine de l’Aude et sur les coteaux argilo-calcaires des légers reliefs nommés « Serres » en occitan. C’est sous les feux d’un soleil parfois brûlant, aux souffles chauds ou glacés des vents, Cers, Marin, Grec et Tramontane, que se livrent les secrets d’une terre intimement liée à tous ceux qui en ont fait leur pays et que se façonne le caractère authentique de nos vins. Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, Marselan font l’authenticité de la structure et la richesse aromatique de nos vins rouges et rosés. Nos vins blancs trouvent leur caractère, leur fraîcheur et leur élégance dans la typicité des cépages Maccabeu, Grenache, Bourboulenc, Viognier et Chardonnay qui les composent.
Sous les fascinantes voûtes de brique rouge du caveau grand ouvert sur le mythique Canal du Midi, laissez-vous guider pour un voyage initiatique au pays des saveurs du terroir Minervois. Réveillez vos papilles par l’étonnante vivacité gouleyante de nos vins de Pays d’Oc puis rassurez-les dans l’amplitude, la distinction et le velours de notre gamme « Tradition ». Osez alors les abandonner à la volupté subtile et intense de nos cuvées « Prestige » pour mieux les livrer au « Sortilège » de nos « Or de Bacchus », Cartagène et autre « Dit Vin » envoutants. Un délectable itinéraire qui vous laissera à jamais son empreinte d’originalité et de plaisir.
Site Web: https://chateaudeventenacminervois.com
