Le mot du sommelier :
"Cuvée phare de la Cave de Ventenac. Du cousu main et un vin qui rend un très bel hommage aux vignerons qui l'ont produit."
L'équipe de la Maison des Vins
Élevage
Cuve
Vinification
Sol argilo-calcaire sur les coteaux arides des "Serres", ces reliefs typiques du Minervois balayés par le Cers, le Marin et la Tramontane, créateurs de la richesse des plus beaux millésimes du Vent.
récolte mécanique et manuelle, égrappage et foulage, cuvaison entre 28 et 35 jours. Pigeages journaliers durant la fermentation alcoolique.
Démarche Environnementale
Agriculture Raisonnée
Palmarès
Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France de Mâcon
Médaille d'Or au Concours International de Lyon 2022
Histoire de la Cuvée
"v" de "ventenac". un hommage au nom du village.
Accords Mets & Vins
Viandes rôties, blanches ou rouges.
Dégustation
Robe de velours pourpre profond. Nez épicé et intense aux parfums de fruits rouges confiturés. Bouche chaude et chaleureuse, harmonie aromatique complexe de tanins puissants et fondus.
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
6-7 ans
Aux confins de l’Orient et du Midi de la zone d’Appellation d’Origine Protégée « Minervois», les vignes du Château de Ventenac s’épanouissent sur le sol limoneux de la plaine de l’Aude et sur les coteaux argilo-calcaires des légers reliefs nommés « Serres » en occitan. C’est sous les feux d’un soleil parfois brûlant, aux souffles chauds ou glacés des vents, Cers, Marin, Grec et Tramontane, que se livrent les secrets d’une terre intimement liée à tous ceux qui en ont fait leur pays et que se façonne le caractère authentique de nos vins. Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, Marselan font l’authenticité de la structure et la richesse aromatique de nos vins rouges et rosés. Nos vins blancs trouvent leur caractère, leur fraîcheur et leur élégance dans la typicité des cépages Maccabeu, Grenache, Bourboulenc, Viognier et Chardonnay qui les composent.
Sous les fascinantes voûtes de brique rouge du caveau grand ouvert sur le mythique Canal du Midi, laissez-vous guider pour un voyage initiatique au pays des saveurs du terroir Minervois. Réveillez vos papilles par l’étonnante vivacité gouleyante de nos vins de Pays d’Oc puis rassurez-les dans l’amplitude, la distinction et le velours de notre gamme « Tradition ». Osez alors les abandonner à la volupté subtile et intense de nos cuvées « Prestige » pour mieux les livrer au « Sortilège » de nos « Or de Bacchus », Cartagène et autre « Dit Vin » envoutants. Un délectable itinéraire qui vous laissera à jamais son empreinte d’originalité et de plaisir.
Site Web: https://chateaudeventenacminervois.com
