Le mot du sommelier :
"Toute la magie du Terroir lunaire de Saint Jean de Minervois révélé à travers cette cuvée."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Raisin pressé entier sans être égrappé en évitant des pressions trop fortes. Le jus est débourbé à 4°C durant 36 heures. Fermentation alcoolique à 16°C suivi du mutage du muscat. Mise en bouteille au printemps pour garder le caractère très frais du muscat
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Tout en finesse et en élégance, le muscat Bagatelle se boit très frais (6 à 8°C) et s’accorde avec des mets tels qu’un beau morceau de roquefort satiné, bien persillé. On se délecte aussi avec une assiette gourmande de glaces et sorbets (melon, fraise et chocolat mentholé) sauce citronnelle
Dégustation
Le nez est expressif, riche, profond. Il évoque l’ananas frais, le citron confit, le tilleul en fleur. La bouche est onctueuse, la finale rebondit sur du gingembre. L’ensemble évoque une ambiance orientale, des coussins de soie moelleux, un décor de mille et une nuits
Température de Service
8-10°C
Potentiel de Garde
3-4 ans
De ses racines latines, Bagatelle a deux significations. A la fois elle décrit une « petite propriété » et un comportement plus léger avec ce « tour éffectué par un batteleur ». Qui mieux que Clos Bagatelle exprime cette dualité, une rigueur cartésienne mêlée à une joie de vivre.
C’est à la Renaissance que ce nom a traversé la frontière pour baptiser le Clos à Saint Chinian, puis un célèbre parc et château à Paris.
Site Web : http://www.closbagatelle.com/accueil.html
