Château Tour Boisée "Marie Claude" AOP Minervois Rouge 2019
Château Tour Boisée "Marie Claude" AOP Minervois Rouge 2019
Château Tour Boisée "Marie Claude" AOP Minervois Rouge 2019
Château Tour Boisée "Marie Claude" AOP Minervois Rouge 2019
  • Bio
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile
  • Challenge Millésime Bio Bronze

Château Tour Boisée "Marie Claude" AOP Minervois Rouge 2019

17,80 €
Rupture de stock
  • Bio
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile
  • Challenge Millésime Bio Bronze
TTC

Couleur

Millésime

2019

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Palmarès

  • Bio
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile
  • Challenge Millésime Bio Bronze

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Cuvée phare du Domaine depuis de très nombreuses années, elles est aussi l'une des cuvées les plus emblématiques de notre Appellation."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Syrah - Grenache - Carignan (1/3 de chaque)

Élevage

Elevés séparément en fût durant 12 mois, les trois cépages sont assemblés avant mise en bouteille. Préservant ainsi un fruit (mûr), un joli grain et un tannin civilisé.

Vinification

Coteaux argilo-calcaire sur bancs de grès. Rendement 35hl/ha. Vignes provenant de parcelles situées au sud-ouest, nord-ouest et sud-est du village, profitant ainsi de la variété des micro-climats.

Les raisins sont parfaitement égrenés et le foulage évité. Le jus obtenu à l’égouttage du chapeau de marc nécessite une légère pressée. Les premières coules ne sont pas utilisées

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Médaille de Bronze au Challenge Millésime Bio 2022

1* au Guide Hachette des Vins 2023

Histoire de la Cuvée

Où des sols pauvres et loquaces nous racontent l’histoire de cépages choisis pour leur caractère, mûris à point, cueillis au moment précis et éphémère de la chair ferme et sucrée ; où les fûts s'effacent pour laisser parler le vin. Un vin d’ici ! Qui vieillira sans prendre une ride... .

Accords Mets & Vins

Il pourra faire voir ses bonnes manières en compagnie d’une cuisine amoureuse et enlevée. Ah! La belle daube... Ah! Le beau perdreau...Ah! Le civet de lièvre!

Dégustation

Son nez puissant, de fruits noirs denses aux notes de café, prend de l’ampleur à mesure de l’aération et se poursuit en bouche, velouté et soyeux. Puis des saveurs de garrigue et d’épices méridionales apparaissent et persistent jusqu’en finale

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Challenge Millésime Bio Bronze
Guide Hachette des Vins 1 étoile
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Boisé
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Volume
75cl
Rayons
Vin Autres Années
Vin Autres Années
Pas d'avis

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Domaine la Tour Boisée

Domaine la Tour Boisée Le Domaine Familial Domaine familial depuis 1826, La Tour Boisée menée par Jean-Louis Poudou à partir de 1982 est à présent confiée à la famille Guilhem originaire de Montauban. De l'une et de l'autre des familles, le lien à la terre prévaut et guide les choix. Le domaine, situé à 20 kilomètres à l'est de Carcassonne, se compose aujourd'hui de 40 hectares de vignoble et d'un millier d'oliviers, culture relancée en 1990. Dès le commencement nous n'avons eu de cesse, après avoir pris soin de conserver les vieux vignobles dans les plus beaux terroirs, d'affiner notre encépagement. Il en résulte aujourd'hui une gamme complète tracée depuis le parcellaire. Pas de suivi des plans d'encépagement régionaux, nous ne rentrons pas dans le rang ! Nous sommes à la fois régionalistes et ouverts sur le monde. Pour le plaisir d'échanger ! C'est à la Tour, héritée de la fortification du village (XIIème siècle), à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom. Agriculture biologique Premier préambule ! Il y a dans « l’attitude » bio, des points bénéfiques qu’il est important de mettre en lumière. Un en particulier, auquel personne ne pense, c’est le rapprochement de l’homme à la nature. L’homme-vigneron-paysan est amené à redevenir un grand observateur, il doit à nouveau raisonner, à nouveau découvrir. Ceci change tout. Second préambule ! Nous sommes donc amenés à mesurer toutes les interactions de cette belle plante dans son milieu. N’ayant jamais, pour notre part, quitté l’environnement naturel, les choses ont été simples et évidentes, et notre choix de faire valider notre travail, par le biais de contrôles et d’audit, sans inconvénients. Qu’on ne vienne plus mettre en doute le fait que la culture biologique présente un avantage énorme pour la santé ! L’activité biologique des sols reprend vie, notre fruit est plus solide, la plante se défend mieux à présent qu’elle a repris possession de son immunité. Par voie de conséquence, elle est moins vulnérable au stress hydrique, l’échange entre le sol et les racines reprend de la vigueur, les sous-sols se reconstituent, les équilibres acides sont retrouvés et la maturité physiologique est atteinte sans encombre. Cette maturité est le moment où nous jugeons le grain gustativement mûr, sans verdeur, même en croquant la pellicule jusqu’au cœur. Le raisin est alors souple, mais tendu, c’est le moment de cueillir ! Naturellement, le profil des vins a évolué, nous avons gagné un point d’acidité et perdu un point d’alcool : les vins ont acquis davantage d’élégance, sont plus classieux, plus fins. La perception du fruit est nette qui en amont a donné ce vin. Les conditions sont en place pour laisser s’exprimer le terroir ! Un paysage remarquable Aux sources du terroir ... Des paysages remarqués dès le Moyen Age. Le paysage remarquable de Laure Minervois était cité dans les textes anciens des pèlerins de St Jacques de Compostelle qui notèrent "les collines de Laure". Laure est un terroir majeur de l'ouest Minervois, un paysage identitaire de l'appellation. Notre intuition était donc juste et trouve son sens avec l'étude approfondie des sols et la naissance du terroir : la perception ancienne de lieux privilégiés pour chaque cépage, Syrah en zone fraîche, Grenache en zone de sable argileux plein sud, etc. Reliefs de micro-climats riches et variés. C'est ainsi que notre vignoble, du nord au sud et d'est en ouest, jouit de sols où la proportion des grès et des argiles varie et se prête, selon les endroits, à l'ensemble des cépages choisis. Le relief, altitude variant de 80 à 220 m d'altitude, et la distance qui les sépare, pouvant aller de 2 à 7 km, ont créé les conditions de micro-climats protégeant le vignoble du déploiement des maladies - effet renforcé par un vignoble communal planté à 30% de l'espace total, le reste étant formé de bois, de landes et de garrigues - et permettant la cueillette de chaque cépage au moment précis de sa pleine maturité. C'est de cette bio-diversité que le vin tient ses fragrances. Elément indissociable du terroir, le climat s'illustre par quelques particularités issues des paysages. En effet les statistiques prouvent que depuis 40 ans, Laure est l'endroit le plus sec du département, où le rapprochement entre Montagne Noire et Corbières est le plus étroit, comme un étranglement. Peu d'influence océanique, seuls les "resquit", en patois local, nous parviennent, c'est-à-dire les restes de pluies venues de l'Atlantique. Quant à la Méditerranée, nous sommes au bout de l'influence du Golfe du Lion : le vignoble bénéficie néanmoins des effets positifs de l'humidité sur les parties aériennes de la plante. Enfin, la romanité est omniprésente, le Minervois tient son nom de Minerve, elle-même nommée ainsi par les romains. Le Mausolée romain du IIIème siècle (dominant la vigne de Malbec), photo ci-contre, est l’un des nombreux vestiges, outre les sept villas romaines, retrouvés sur la commune de Laure. Lieu de passage, lieu d’installation depuis les temps anciens, Laure est une terre de rencontre et d’échanges perpétués dans un esprit d’ouverture, peut-être même d’avant-garde ! Site web :  www.domainelatourboisee.com Mail: info@domainelatourboisee.com
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