Le mot du sommelier :
"Surprenant comme les effluves de garrigues jaillissent de ce vin. Un concentré de méditerranée. "
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Barrique (12 mois en barriques de chêne français)
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons
Histoire de la Cuvée
Le "chant de l'olivier" est un hommage direct à ces arbres emblématiques de la région qui bordent nos vignes
Accords Mets & Vins
Magret de canard aux figues, effiloché de porc confit, Queue de Bœuf aux épices, Vieux Comté
Dégustation
Robe d'un beau grenat. Nez très ouvert sur des notes de fruits rouges accompagnées de senteurs d'épices et de garrigue. Bouche très harmonieuse avec des tanins fondus sur une belle persistance aromatique.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
Pour apprécier un grand vin, il fait d’abord s’imprégner de son histoire : Notre vignoble de 24 hectares est implanté sur un sol limono argileux, logé à l’abri des vents, sur les versants sud de « mourels » érodés. Sur ce terroir les cépages de Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache, mais aussi Viognier et Roussanne bénéficient de conditions optimales offertes par un micro-climat. En 1964, mon père Laurent et mon grand-père Pierre quittent l’exploitation agricole (Vignoble, Orangeraie, Oliviers) dans la région d’Oran en Algérie. Les valises pleines de savoir faire, de courage et de volonté, ils s’installent dans le hameau de La Prade et reconstruisent un vignoble dans les coteaux du Minervois héraultais, sur des terres alors bordées d’Oliviers, dans des collines recouvertes de garrigue et parsemées de pin d’Alep et de romarin.
Aujourd’hui je prolonge l’histoire familiale enracinée sur la terre Méditerranéenne, l’esprit de mes aînés. C’est par respect de ma terre et amour envers elle que je dirige aujourd’hui mon Domaine vers l’agriculture biologique, avec une méthode particulière basée sur la naturopathie, la Naturo-Culture©.
Notre gamme se compose de vins de qualité, mis et conditionnés au domaine, qui se caractérisent chacun par un profil authentique et propre. Nous vous proposons des vins d’une grande finesse, élaborés pour le plaisir des sens avec un excellent rapport qualité- prix. Pour découvrir notre travail, je vous invite à la découverte de mon vignoble avec ballades et visites commentées, et dégustation au cellier de nos cuvées d’exception.
Vous pourrez également passer un moment de détente en pleine nature grâce à nos gîtes pouvant accueillir jusqu’à 28 personnes. Dans un cadre de verdure méditerranéenne, ce lieu vous inspire calme, douceur et repos… Une grande maison de campagne avec jardin et piscine pour 18 personnes, et deux anciennes bergeries pour 8 personnes avec jardin et piscine, toutes rénovées avec goût alliant le charme de l’ancien et le confort du moderne, c’est ce que j’ai pu construire de mieux pour vous recevoir et vous faire découvrir notre belle région et mon métier si passionnant…
Site web : www.laprademari.com
Mail: domainelaprademari@wanadoo.fr
