Le mot du sommelier :
"Perché sur les coteaux, là où l'air frais dû à l'altitude calme les ardeurs du soleil, les Pinot donnent souvent de jolis résultats. En voici un bel exemple."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Aiguillettes de Canard, Pâté croute aux pistaches, toasts de chèvre chaud
Dégustation
Robe légère. Le nez présente de belles notes de petits fruits noirs et d'épices douces. La bouche est souple et fraiche.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
Depuis leur enfance Bernard et Nathalie Ancely s'entendaient dire par leurs parents: "Si tu n'es pas sage tu n'iras pas à la vigne..." Une phrase qui en dit long sur cet amour de la vigne chevillé dans leur cœur.
Au pieds de la montagne noire, le Domaine Ancely se déploie sur un sol de garrigues odorantes exposées plein sud, les rocailles calcaires impriment leur caractère profond au Vins AOP Minervois et AOP Minervois la Livinière.
Un terroir idéal pour le Domaine viticole qui, depuis 2004, cumule les récompenses pour ses cuvées aux arômes généreux, francs et sincères.
Site web : www.domaine-ancely-minervois.fr
