Le mot du sommelier :
"Une robe sombre, un nez envoutant et un fruit mur, direct, qui laisse place à une longueur surprenante. Voilà ce qui vous attend. Un parfait vin de milieu de gamme, très représentatif de son terroir et de son Appellation."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Chouquettes au fromage, Poulet aux olives, saucisson de sanglier
Dégustation
Robe sombre, nez de violette et d’épices, bouche avec des fruits croquants, framboise, cerise. La finale est doucement épicée et persistante
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
Depuis leur enfance Bernard et Nathalie Ancely s'entendaient dire par leurs parents: "Si tu n'es pas sage tu n'iras pas à la vigne..." Une phrase qui en dit long sur cet amour de la vigne chevillé dans leur cœur.
Au pieds de la montagne noire, le Domaine Ancely se déploie sur un sol de garrigues odorantes exposées plein sud, les rocailles calcaires impriment leur caractère profond au Vins AOP Minervois et AOP Minervois la Livinière.
Un terroir idéal pour le Domaine viticole qui, depuis 2004, cumule les récompenses pour ses cuvées aux arômes généreux, francs et sincères.
Site web : www.domaine-ancely-minervois.fr
