Le mot du sommelier :
"Pour tous les amoureux du Mourvèdre, ce vin est fait pour vous !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Elevage d’un an en fût de Chêne du Centre.
Vinification
Vendanges manuelles, encuvage raisins entiers, macération longue, pressurage pneumatique.Histoire de la Cuvée
Nos vignerons ont sélectionné les meilleures parcelles du cépage Mourvèdre pour vous offrir ce grand vin du Languedoc, à la robe noire, aux arômes d'épices et à la bouche puissante où toute la richesse du Terroir explose
Accords Mets & Vins
Ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la consommer, par exemple sur une bécasse à la ficelle ou une côte de boeuf.
Dégustation
Robe profonde, presque noire. Nez très complexe avec des notes de tabac blond, de cerise confite et de café grillé. Bouche puissante, ronde, avec des tanins soyeux
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
Depuis 2020 notre cave coopérative est certifiée HVE.
Le classement en Haute Valeur Environnementale (HVE) est une certification officielle supervisée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation . Elle donne suite à une démarche volontaire de nos vignerons. Elle témoigne d'un engagement effectif dans la performance environnementale. Celle-ci mesure à plusieurs niveaux: contribution à la biodiversité du vignoble intervention raisonnée en traitements phytosanitaires maîtrise rationnelle de la fertilisation gestion des ressources en eau.
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