Le mot du sommelier :
"Profond, ténébreux, d'une immense complexité. C'est un incroyablement envoutant."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Elevage en fût neufs de 400L
Vinification
Sélection très rigoureuse des parcelles. Maturité poussée. Cuvaison de 30 jours.
Histoire de la Cuvée
Cuvée haut de gamme de la cave
Accords Mets & Vins
Filet de boeuf Charolais en croûte, et toute la cuisine de prestige…
Dégustation
Robe très sombre. Nez riche d’épices et de garrigue. Bouche soyeuse, structure par des tanins nobles.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
7-8 ans
Depuis 2020 notre cave coopérative est certifiée HVE.
Le classement en Haute Valeur Environnementale (HVE) est une certification officielle supervisée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation . Elle donne suite à une démarche volontaire de nos vignerons. Elle témoigne d'un engagement effectif dans la performance environnementale. Celle-ci mesure à plusieurs niveaux: contribution à la biodiversité du vignoble intervention raisonnée en traitements phytosanitaires maîtrise rationnelle de la fertilisation gestion des ressources en eau.
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