Le mot du sommelier :
"Un joli blanc pour une belle tablée !"
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Fermentation en barriques neuves de 400 litres, puis élevage avant mise en bouteille.
Bâtonnage hebdomadaire durant 5 mois.
Vinification
Récolte matinale, puis pressurage pneumatique
Histoire de la Cuvée
Exposition sud/sud-est sur le penchant de la serre d’Oupia. Sol maigre constitué de cailloux blancs gris bleus à arêtes vives.
Calcaire dur du Quaternaire
Accords Mets & Vins
Il accompagnera harmonieusement des plats en sauce comme une poularde aux morilles, du lapin à la moutarde, ou des fromages affinés à pâte dure.
Dégustation
Robe limpide doré, nez frais et opulent d’ananas et de mangue. En bouche, le fruit exotique ressort, avec un côté noix de coco issu de la barrique. Rond, gras, avec une très belle longueur en finale
Température de Service
12-14°
Potentiel de Garde
3 ans
Depuis 2020 notre cave coopérative est certifiée HVE.
Le classement en Haute Valeur Environnementale (HVE) est une certification officielle supervisée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation . Elle donne suite à une démarche volontaire de nos vignerons. Elle témoigne d'un engagement effectif dans la performance environnementale. Celle-ci mesure à plusieurs niveaux: contribution à la biodiversité du vignoble intervention raisonnée en traitements phytosanitaires maîtrise rationnelle de la fertilisation gestion des ressources en eau.
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