Le mot du sommelier :
"Un vin contemporain, bien dans son temps qui offre souplesse, gourmandise et caractère."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Sélection rigoureuse des meilleures parcelles de Carignan, maturité optimale, cuvaison longue.Histoire de la Cuvée
Référence à la Chapelle présente non loin des vignes servant à produire cette cuvée
Exposition sud / sud-est sur le penchant de la serre d’Oupia. Sol argilo calcaire.
Accords Mets & Vins
Accompagnera harmonieusement les grillades et la volaille.
Dégustation
Robe pourpre très soutenue. Nez élégant de fruits noirs comme la mûre ou le sureau. Bouche très ronde, souple, d’une belle longueur et d’un fruité croquant.
Température de Service
16-17°C - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
3-4 ans
Depuis 2020 notre cave coopérative est certifiée HVE.
Le classement en Haute Valeur Environnementale (HVE) est une certification officielle supervisée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation . Elle donne suite à une démarche volontaire de nos vignerons. Elle témoigne d'un engagement effectif dans la performance environnementale. Celle-ci mesure à plusieurs niveaux: contribution à la biodiversité du vignoble intervention raisonnée en traitements phytosanitaires maîtrise rationnelle de la fertilisation gestion des ressources en eau.
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