Cellier Lauran Cabaret "Saint Marcellin" AOP Minervois Rouge 2022
Le mot du sommelier :
"Peut-être l'une des cuvées les plus emblématiques de la Cave et tellement représentative de son terroir."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah 80%, Grenache noir 20%
Élevage
En barriques neuves
Vinification
Macération Carbonique
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Coup de Cœur Maison des Vins du Minervois - Sélection 2023
Histoire de la Cuvée
Saint Marcellin, saint patron des Vignerons et protecteur du village est célébré chaque année le 1 er juin à Laure-Minervois. Procession, bénédiction des tracteurs et bien sûr dégustation sont au programme !
Accords Mets & Vins
Paupiettes de veau, carcasses de canards, desserts au cacao, pruneau, omelettes aux truffes
Dégustation
Robe très intense, profonde et brillante, nez complexe de fruits mûrs, d'épices et de venaison à fourrure, finement vanillé et sous- bois.
Bouche : attaque douce et corsée, tanins présents encore fermés mais très bien enrobés, d'arômes de bouche fruités et d'épices suaves, avec une pointe de réglisse, violette et truffe. Finale cordée, vanillée, avec une très bonne longueur généreuse en queue de paon. Très bonne complexité évoluant dans le verre après un service à 18 °C. Pruneau, cacao, agrumes...
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
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