Le mot du sommelier :
"Cuvée plaisir mais avec beaucoup de complexité."
Jules & Edwige - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Elevage en fût de chêne français.
Vinification
Raisins éraflés en totalité, vinifiés en cuves avec un délestage et un remontage par jour. Longue macération avec un contrôle rigoureux des températures
Histoire de la Cuvée
Accords Mets & Vins
Plats régionaux, Cassoulet, Friginat, Daubes, Sanglier ou fromages
Dégustation
Le vin se présente sous une robe pourpre d'une belle intensité. Le nez très intense s'ouvre d'abord sur des notes de fruits mûrs et confiturés auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums d'épices douces et de vanille.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique
Potentiel de Garde
4-5 ans
