En Languedoc, au cœur du Minervois entre mer et montagne, à 35km du littoral Méditerranéen, notre vignoble le Mas Paumarhel est situé à Azillanet, village typique viticole des coteaux de l’Hérault.
Implanté à une altitude de 108 m sur les premiers contreforts du causse qui prolonge le versant sud de la Montagne Noire, le paysage d’Azillanet est dominé par une végétation typiquement méditerranéenne de vignes, d’oliviers, de garrigue et de maquis.
Nos vignes se trouvent essentiellement dans les collines surplombant le village. La vigne et la garrigue y font bon ménage, le vignoble étant plutôt dans les combes. Les sols en général peu profonds présentent une réserve en eau limitée. Ils sont adaptés à une viticulture qualitative. Notre vignoble se situant de part et d’autre du village, il est pour partie dans le terroir du Cru La Livinière (argilo-calcaire) et sur celui des Mourels (marnes gréseuses).
"La vigne s’y développe en parfait équilibre à condition d’exiger d’elle des rendements modérés."
Jean Luc Dressayre - Vigneron en Minervois
L’histoire d’une passion
Fin 2004, j’ai décidé de vivre ma passion « la vigne et le vin » tout en ayant une autre activité professionnelle associée afin que la rentabilité immédiate ne vienne pas perturber la mise en place du projet. Au préalable, ma conversion en vigneron a été préparée par des d’études d’oenologie (oenologue D.E) complétant mes compétences antérieures en agronomie.
Ainsi, originaires du Tarn, nous avons choisi Azillanet, petit village de caractère pour l’installation du Mas Paumarhel. Situé en Languedoc, au coeur du Minervois, Azillanet nous a séduits par la diversité de ses paysages et de ses sols : le terroir de la Livinière et celui des Mourels.
Notre identité « Mas Paumarhel » n’a pas été trouvée de façon anodine par Véronique, mon épouse. Derrière cette identité se cache une signification : « Paumarhel » est un clin d’oeil à nos trois filles Pauline, Marion et Hélène qui ont été embarquées dans l’aventure.
Enfin, après deux années de travail au vignoble, l’année 2007 a vu la création de notre cave particulière ainsi que la naissance de nos premiers vins.
Notre ligne de conduite est guidée par un souci de qualité . C’est pourquoi, nous avons fait des choix réfléchis à tous les niveaux de production.
Site web : www.mas-paumarhel.fr
Mail: mas.paumarhel@gmail.com
