Mas Paumarhel "Petit Mourel" AOP Minervois Rouge 2021

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Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah

Profils

Boisé

Puissant

Épicé

Fruité

Appellation

AOC Minervois

Description

Le mot du sommelier :

"Un vin calibré pour les amoureux du Sud et des vins solaires, épicés et chauds."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Élevage

Elevage en barriques 1 et 2 vins de 400 litres pendant 12 mois

Vinification

Vendange entièrement égrappée puis vinification séparée des cépages avec extraction douce par remontages et délestages. Macération de 2 à 3 semaines selon le cépage

Histoire de la Cuvée

Dernier né du Domaine, Le petit Mourel rend hommage au terroir à l’origine de ce vin, les Mourels. Terroir emblématique du Minervois, particulièrement chaud, mêlant garrigue et vignoble, il est caractérisé par de petites collines érodées avec éboulis de marnes et de grès. Ici, ces collines s’appellent « Mourels ». Le Petit Mourel est un Minervois boisé avec finesse, sans excès ; l’élevage lui conférant complexité et longueur aromatique…

Accords Mets & Vins

Volaille de caractère (pintade, chapon…) , viandes rouges braisées, pièce d’agneau, fromages à pâte fleurie…

Dégustation

Jolie robe de couleur grenat La dégustation du Petit Mourel , véritable invitation au délassement doit vous transporter au coeur de ce paysage typique. Son nez, riche et expressif rappelle la garrigue, les épices . S’y mêlent de fines notes boisées , un caractère «noisette» et une pointe vanillée. En bouche, c’est une sensation de rondeur qui laisse place à des tanins très doux . Il persiste sur la fraîcheur avec une finale épicée (réglisse, poivre….)

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale: Haute Valeur Environnementale
Appellation: AOC Minervois
Boisé: 3
Puissant: 2
Épicé: 2
Fruité: 1
Cépages: Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Profil: Boisé
Couleur: Rouge
Millésime: 2021
Volume: 75cl

Mas Paumarhel

L’histoire d’une passion Fin 2004, j’ai décidé de vivre ma passion « la vigne et le vin » tout en ayant une autre activité professionnelle associée afin que la rentabilité immédiate ne vienne pas perturber la mise en place du projet. Au préalable, ma conversion en vigneron a été préparée par des d’études d’oenologie (oenologue D.E) complétant mes compétences antérieures en agronomie. Ainsi, originaires du Tarn, nous avons choisi Azillanet, petit village de caractère pour l’installation du Mas Paumarhel. Situé en Languedoc, au coeur du Minervois, Azillanet nous a séduits par la diversité de ses paysages et de ses sols : le terroir de la Livinière et celui des Mourels. Notre identité « Mas Paumarhel » n’a pas été trouvée de façon anodine par Véronique, mon épouse. Derrière cette identité se cache une signification : « Paumarhel » est un clin d’oeil à nos trois filles Pauline, Marion et Hélène qui ont été embarquées dans l’aventure. Enfin, après deux années de travail au vignoble, l’année 2007 a vu la création de notre cave particulière ainsi que la naissance de nos premiers vins. Notre ligne de conduite est guidée par un souci de qualité . C’est pourquoi, nous avons fait des choix réfléchis à tous les niveaux de production. Site web : www.mas-paumarhel.fr Mail: mas.paumarhel@gmail.com

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