Le mot du sommelier :
"Cette cuvée confirme tout son potentiel et révèle en plus une très belle régularité."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Notre sauvignon est issu d'un assemblage de vielle et de jeune vignes. Grace à cela il allie habilement fraicheur, complexité et équilibre gustatif
Accords Mets & Vins
Salade de coquillages sauce Hollandaise, Ceviche de Daurade, Bruschetta Chèvre Aubergine.
Dégustation
Un nez fin et minéral teinté de notes de Fruits de la Passion et de Pamplemousse très caractéristique de ce cépage. La bouche très dynamique conforte la gourmandise aperçue au nez en basculant sur des arômes de Mangue, de Citron Vert et d'Aubépine.
Température de Service
11-12°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
ARRIVÉE DE LA FAMILLE BOUDOURESQUES
En 1988 Bernard et France Boudouresques rachètent le domaine dans un état quelque peu délabré. Ils ne sont pas effrayés par la tâche qui les attend. Tous deux enfants de vignerons, ils connaissent les contraintes et les difficultés liées au travail de la terre.
A force d’investissement , de patience et de passion , ils redonnent, petit à petit, vie à la propriété. La vigne n’est pas la seule à profiter de leurs soins et de leur attention. Les bâtiments, les jardins et les chemins sont entretenus et rendent à ce lieu sa vocation accueillante.
L’aîné des cinq enfants, Jean-Baptiste , rejoint en 2017 le domaine afin de perpétuer, à son tour, l’héritage de ces terres. Ensemble, père et fils, agrandissent la propriété en rachetant quelques vignes supplémentaires, et replantent régulièrement de nouveaux ceps, afin de toujours proposer un vin d’une meilleure qualité.
Mail: massiac20@orange.fr
