Le mot du sommelier :
"Plus qu'une "espérance", une "évidence" tant ce vin s'affirme, au fil des millésimes, comme l'une des valeurs sure de notre Appellation."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En fût de Chêne
Vinification
Sol de Grès, Schiste, Calcaire, Limono-argilo-sableux. Vinification traditionnelle.
Histoire de la Cuvée
"L'Espérance" : Souvenir du titre d'un chant qui a porté mon enfance.
Accords Mets & Vins
Gardiane de Taureau, Paleron de Veau, Coulommiers
Dégustation
Le nez comme la bouche sont amples et intenses où se développent des senteurs de garrigue, de clou de girofle et de poivre. La finale, persistante, offre quand à elle des notes confiturés (cerise, prune).
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
ARRIVÉE DE LA FAMILLE BOUDOURESQUES
En 1988 Bernard et France Boudouresques rachètent le domaine dans un état quelque peu délabré. Ils ne sont pas effrayés par la tâche qui les attend. Tous deux enfants de vignerons, ils connaissent les contraintes et les difficultés liées au travail de la terre.
A force d’investissement , de patience et de passion , ils redonnent, petit à petit, vie à la propriété. La vigne n’est pas la seule à profiter de leurs soins et de leur attention. Les bâtiments, les jardins et les chemins sont entretenus et rendent à ce lieu sa vocation accueillante.
L’aîné des cinq enfants, Jean-Baptiste , rejoint en 2017 le domaine afin de perpétuer, à son tour, l’héritage de ces terres. Ensemble, père et fils, agrandissent la propriété en rachetant quelques vignes supplémentaires, et replantent régulièrement de nouveaux ceps, afin de toujours proposer un vin d’une meilleure qualité.
Mail: massiac20@orange.fr
