Le mot du sommelier :
"Un vin idéal pour les amateurs de Chardonnay."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Référence aux carrières de marbre qui englobent le village de caunes minervois
Accords Mets & Vins
Crustacés, poissons mais aussi en apéritif en kir par exemple. L'hiver, autour d'une bonne raclette !
Dégustation
Belle robe claire et lumineuse. Notes d'agrumes, de fleur blanche. Finale fraiche et digeste
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
La vigne, s’est installée depuis plusieurs siècles sur ce terroir privilégié, adossé aux contreforts de la Montagne Noire sous les influences d’un microclimat bienfaiteur qui accompagne à merveille la maturité des raisins. De coteaux en terrasses, les cépages méditerranéens expriment dans toute leur délicatesse la typicité et la noblesse des vins du Sud.
Des sites remarquables sont à découvrir sur le village : Les carrières de Marbre qui, sous Louis XIV, ont orné le Château de Versailles et le petit Trianon, la Chapelle de Notre Dame du Cros resplendissante dans son écrin idyllique, l’Abbaye Bénédictine du XIII ème siècle et les vestiges de son église carolingienne du VIII éme siècle.
Le village voisin de Trausse-Minervois, est célèbre pour sa tour médiévale, qui fait la fierté de ses habitants. Aux alentours, la visite de notre territoire mérite la découverte du Canal du Midi et de la Cité de Carcassonne, deux joyaux classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Site Web: Les Celliers du Palais Abbatial Costos Roussos à Caunes Minervois. (les-celliers-du-palais-abbatial.fr)
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