Le mot du sommelier :
"Un beau blanc de garde. Le temps a fait son œuvre et nous dévoile de jolies notes d'évolution. Il est a maturité optimale désormais donc ne tardez pas pour vous en ouvrir une bouteille."
L'équipe de la Maison des Vins
Élevage
Barrique (Dès que le sucre s'est transformé en alcool, le vin est conservé sur ses lies fines toute la durée de l'élevage. il est bâtonné régulièrement pendant environ 1 an.)
Vinification
Vendange des raisins très mûrs. Pressurage lent pour extraire le meilleur du raisin. Débourbage et mise du jus en fûts. La fermentation se fait en barriques neuves.
Histoire de la Cuvée
En référence à l'histoire du domaine.
Accords Mets & Vins
A boire avec des poissons en sauce, gambas, viandes blanches et fromage.
Dégustation
Robe claire et brillante d'un nez évoluant sur des senteurs multiples: fruits secs, confitures, légèrement boisé (cacao). Ce vin est ample, gras, mentholé, long en bouche, il reste frais en finale.
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
5-6 ans
En plein coeur de l'arrière pays méditérannéen, entre mer et montagne, Pique Perlou dispose d'un terroir unique, d'un ensoleillement exceptionnel et d'un climat chaud et sec. L'ensemble du vignoble est implanté sur des terroirs à dominante argilo calcaire et de galets roulés où les cépages typiques du Languedoc nous offre le meilleur d'eux mêmes.
Nous vendangeons des raisins bien murs pour la richesse et matière du vin, nous trions systhèmatiquement la vendange avant l'entrée en cuve afin d' avoir une matière première d'excellente qualité, Pour les vins rouge, nous travaillons le jus durant toute la fermentation avec aussi la maitrise des températures afin de préserver les arômes Le Blanc et Rosé particulièrement bien fruités ,élévés sur lie pour obtenir du gras, du fruit, des vins que l'on peut déguster en apéritif ou sur un repas. Des vins plaisir !
Site web : www.piqueperlou.fr
Mail : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr
