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Château Pique Perlou "La Sellerie" AOP Minervois Rouge 2021

23,50 €

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TTC

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Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Syrah

Profils

Boisé

Puissant

Épicé

Fruité

Appellation

AOC Minervois

Description

Le mot du sommelier :

"Un vin robuste, puissant, avec du tempérament. Un vin qui ne laisse clairement pas indifférent."

L'équipe de la Maison des Vins

Élevage

Après plusieurs mois de macération, le vin est mis en fûts où il fera sa fermentation malo lactique au printemps et où il évoluera pendant plusieurs mois (entre 12 et 18 mois selon les millésimes)

Vinification

Concentration naturelle sur souche afin de favoriser la pleine maturité du raisin. Cueillette manuelle, égrappage, mise en cuve. La fermentation se déroule avec ses propres levures (indigènes). Le jus de raisin va se transformer en vin très lentement. Chaque jour, le vin fait l'objet de soins très particuliers (remontages, pigeages, délestages) pour lui permettre de fermenter dans de bonnes conditions

Histoire de la Cuvée

Pièce dans une bâtisse du domaine où était présentés et stockés les trophées, colliers, scelles des chevaux. Cette pièce avait comme nom la sellerie, il était important de mettre un point d'honneur à ce lieu si authentique

Accords Mets & Vins

Viande rouge, agneau, cassoulet, gibier, fromage

Dégustation

Robe sombre, couleur mure, avec des senteurs de garrigue et de truffe, vin velouté et très concentré

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale: Haute Valeur Environnementale
Appellation: AOC Minervois
Boisé: 3
Puissant: 3
Épicé: 3
Fruité: 1
Cépages: Carignan
Syrah
Profil: Boisé
Couleur: Rouge
Millésime: 2021
Volume: 75cl
Rayons: Vin 2019
Vin 2019

Château Pique Perlou

En plein coeur de l'arrière pays méditérannéen, entre mer et montagne, Pique Perlou dispose d'un terroir unique, d'un ensoleillement exceptionnel et d'un climat chaud et sec. L'ensemble du vignoble est implanté sur des terroirs à dominante argilo calcaire et de galets roulés où les cépages typiques du Languedoc nous offre le meilleur d'eux mêmes. Nous vendangeons des raisins bien murs pour la richesse et matière du vin, nous trions systhèmatiquement la vendange avant l'entrée en cuve afin d' avoir une matière première d'excellente qualité, Pour les vins rouge, nous travaillons le jus durant toute la fermentation avec aussi la maitrise des températures afin de préserver les arômes Le Blanc et Rosé particulièrement bien fruités ,élévés sur lie pour obtenir du gras, du fruit, des vins que l'on peut déguster en apéritif ou sur un repas. Des vins plaisir ! Site web : www.piqueperlou.fr Mail : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr

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