Le mot du sommelier :
"Symbole du Domaine et de sa philosophie, elle offre une très belle image de tout le potentiel du Terroir environnant. "
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Macération traditionnelle 70% et macération carbonique 30%
Histoire de la Cuvée
Cette cuvée est le symbole de la transformation des pratiques culturales et de vinification ainsi que la transformation de ma vie en devenant vigneron
Accords Mets & Vins
Patté de tête, escargots au grill, tripes à la Catalane
Dégustation
Dans cette cuvée, chaque cépage joue parfaitement son rôle : la Syrah apporte une belle structure et des notes épicés, le Grenache offre générosité et gourmandise et le Carignan vient booster le tout avec du peps et de la vitalité. Un bel ensemble
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
4-5 ans
Le vignoble de 8 Ha de vieilles vignes (carignan, syrah, grenache, mourvèdre, ugni blanc) est conduit avec une approche agro écologique. La priorité est donnée à la vie du sol et au soin des vieilles vignes. Venez découvrir nos pratiques culturales, visiter la cave bi-centenaire et déguster nos vins frais et fruités.
www.chateau-armoria.fr
