Le mot du sommelier :
"Le temps est l'atout majeur de ce vin qui s'anobli année après année pour tutoyer la perfection vers 2023 pour ce millésime 2016."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Barrique
Vinification
Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total.
Histoire de la Cuvée
Cuvée haute de gamme du domaine.
Accords Mets & Vins
Côte de bœuf, entrecôte grillée, viandes rouges en sauce, cassoulet, fromages de caractère.
Dégustation
Robe noire, dense, reflets rubis. Nez très complexe, arômes d’aubépine, arômes de réglisse, arômes de bourgeon de cassis, arômes de fruits noirs. La bouche est raffinée, concentrée, dense, tanins patinés, souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
8-10 ans
Vin Chateau Mignan, c'est une exploitation viticole d'origine familiale est composée de 16 hectares de vignes dont 7 hectares en appellation Minervois La Livinière et 9 hectares en appellation Minervois.
Vin du Languedoc, vin du Minervois, nous avons choisi pour promouvoir ces terroirs de ne produire que des crus classés et travaillons nos vins avec les cépages les plus grands : Syrah, Grenache et vieux Carignan. Pour notre Vin Blanc, Marsanne, Roussane, Grenache Blanc, Vermentino sont assemblés pour donner un vin rond et fruité.
Vin Chateau Mignan c'est un caveau de dégustation où nous vous ferons découvrir nos crus sur rendez-vous car une dégustations doit se faire dans le respect de nos clients et pour cela, nous prendrons le temps d'un échange riche avec vous...
Site Web : www.chateaumignan.com
Mail : christian.mignard@wanadoo.fr
