Le mot du sommelier :
"Fruité, léger, digeste... un super vin plaisir."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine.
Accords Mets & Vins
viandes grillées ou en sauce, du petit gibier ou sur des fromages à pâte molle
Dégustation
Très belle robe rouge sombre aux reflets rouge. Nez très puissant de cassis réglisse, de rose et de violette. La bouche présente un très bel équilibre entre le volume et les tanins soyeux. Ample, sans lourdeur ni excès, elle offre de magnifiques sensations fruitées et épicées (thym, cannelle) en finale
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
4-5 ans
L'Equipe
Laurent Gastou Vigneron – Vinificateur , chargé de la technique , de la culture de la vigne , des traitements et de la récolte du raisin. Jeune agriculteur installé depuis 2006 sur le domaine familial.
Claude Gastou Œnologue , chargé des vinifications, gestion administrative et commercialisation des vins. Après un parcours professionnel de directeur technique pour des Domaines et groupes coopératif Languedociens, il a rejoint le domaine familial en 2014.
Christian Gastou Vigneron – Pépiniériste , chargé de la mise en place du vignoble, du matériel végétal et de la culture de la vigne. Grâce à son expérience de pépiniériste viticole, il est depuis 2001 à l’origine de l’aventure en cave particulière.
Claude Serra Œnologue – Consultant , chargé des choix œnologiques et commerciaux. Riche d’une grande expérience professionnelle au sein de nombreuses régions viticoles, il est présent depuis le premier millésime 2001.
Sophie Gastou Sophie Gastou , prend en charge le suivi et la conversion du vignoble , en agriculture biologique. Chargée du développement des vins AB , elle participe au développement commercial de ces vins. Le domaine a signé sa première cuvée AB dès 2011 et augmente régulièrement ses superficies en agriculture biologique
Mail : closdesroques@yahoo.fr
Site Web: https://www.closdesroques.com/
