Le mot du sommelier :
"Idéal pour découvrir le Cru La Livinière car il reprend vraiment tous les codes de cette Appellation."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Grenache, syrah
Élevage
Barrique
Vinification
Vinification traditionnelle, basse température, élevage de 1 an en barrique de 2 et 3 vins, rendements à 25/30 hl/ha
Histoire de la Cuvée
Un nom très évocateur
Accords Mets & Vins
Bavette aux échalottes, parmentier de canard, tarte aux champignons
Dégustation
Robe soutenue, brillante. Le nez s'ouvre totalement après une bonne aération et dévoile des notes épicées et de fruits noirs compotés (cassis, mûres). La bouche est pleine, opulente et soyeuse. L'équilibre est parfait entre des tanins fondus, des notes d'épices douces, de torréfaction et une légère pointe mentholée. La finale est vraiment très longue.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
8-10 ans
