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Clos Du Gravillas "Jour De Teuf" Vin de France Petillant Naturel
16,20 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Bercée entre une aromatique spectaculaire et une minéralité profonde. C'est tout le paradoxe de cette Appellation réuni dans une cuvée finalement très identitaire."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Bouteille
Vinification
Vendanges à la main dans des cagettes de 15kg afin de conserver les grappes intactes. Jour de Teuf est mis en bouteille et capsulé, après filtration, pendant sa fermentation. C’est un vrai petnat, 5 grammes de sucre résiduel.
Histoire de la Cuvée
Sol argilo-calcaire très caillouteux, ces raisins sont issus de petites et vieilles vignes de Muscat Petits grains et Terret qui sont sur Cazelles.
Accords Mets & Vins
Huitres, crevettes, dips de légumes.
Dégustation
Fines bulles, pur plaisir !
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
2 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- Vin de France
- Fruité
- 3
- Degré
- 11°
- Cépages
- Muscat Petits Grains
Terret Gris - Profil
- Fruité
Clos du Gravillas
Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.
C’est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins. Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine. Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins.
La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence.
Site Web : www.closdugravillas.com
Mail : contact@closdugravillas.com
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