Le Chai Port Minervois

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Domaine Sainte Leocadie

Domaine Sainte Leocadie

Le domaine Sainte Léocadie est situé sur la commune d'AIGNE (porte de Minerve au XIIe siècle).
Le domaine produit des vins AOC Minervois en rosé et en rouge. Sur les terres du Minervois, le domaine s'étend sur une trentaine d'hectares formant une mosaïque de terroirs. Le cœur du domaine est constitué d'un clos en pierre avec capitelles, et en son sein, une ancienne demeure.

C'est en 2002 qu'Anne et Thierry BONNEL ont construit une cave viticole et décidé de marcher dans les traces de leurs aïeux (cf L'histoire du domaine).

Vignoble familial de 32 hectares dans le sud de l' appellation Minervois avec une gamme très complète en Minervois , en Vin de Pays ainsi qu' en Appellation Corbières. Notre vignoble en Minervois est situé dans les coteaux avec comme cépage de vieux Carignan, du Mourvèdre, du grenache noir et de la syrah. Les Vignes sont implantées en terrasses surplombant le CANAL DU MIDI avec une exposition plein Sud permettant d' obtenir une bonne maturité du raisin ce qui permets d'obtenir des vins avec de beaux arômes, sur le fruit , une belle matière , des vins bien équilibrés. Nous vendangeons des raisins bien murs pour la richesse et matière du vin, nous trions systématiquement la vendange avant l' entrée en cuve afin d' avoir une matière première d' excellente qualité, Pour les vins rouge, nous travaillons le jus durant toute la fermentation avec aussi la maîtrise des températures afin de préserver les arômes Le Blanc et Rosé particulièrement bien fruités ,élevés sur lie pour obtenir du gras, du fruit, des vins que l'on peut déguster en apéritif ou sur un repas. Des vins plaisir !


Site web : www.domaine-sainteleocadie.com

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Coordonnées

Domaine Sainte Leocadie
BONNET THIERRY
La Combe
34210 AIGNE

Liste des produits du producteur : Domaine Sainte Leocadie

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