Le mot du sommelier :
"Un vin à l'image du vigneron qui le produit : généreux, accessible et franc du collier."
L'équipe de la Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Macération carbonique
Histoire de la Cuvée
Hommage d'une part aux "Azeroliers" qui tapissent nos garrigues et d'autre part à de vieilles vignes de Carignan. Deux emblèmes de notre terroir
Accords Mets & Vins
Cochon de Lait à la broche, Pintade aux marrons, parmentier de canard, Abondance AOP
Dégustation
Robe sombre, nez de violette et d’épices, bouche avec des fruits croquants, framboise, groseille. C’est un vin flatteur, gourmand et généreux, mais sans excès
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
7-8 ans
Il est le parfait exemple de l’authenticité et de la qualité des produits élaborés, dans la tradition Régionale. Raymond, au travers de ses vins et de son terroir, vous raconte l’histoire et la typicité des cépages traditionnels du Languedoc. Le Cinsault et le Carignan sont à l’honneur sur la propriété car c’est malheureusement de plus en plus rare.. Raymond Julien est un vigneron attachant et passionnant. Il fait ainsi parti de ceux qui n’ont pas oublié l’essentiel, faire des vins à boire! Egalement toujours partant pour une journée de dégustation. Nous le remercions pour les bons moments passés autour de ses vins…
Mail: julien.mirausse@wanadoo.fr
