Le mot du sommelier :
"Tellement gourmand, tellement flatteur... c'est une véritable cascade de fruits rouges. Un délice !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Macération carbonique
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique du Domaine
Accords Mets & Vins
Lapin à la Moutarde, Keftas d'Agneau, croustillant d'asperge au Lard, Cantal Entre-deux AOP
Dégustation
Ce vin s'impose par son intensité et par la profondeur de son nez aux nuances de cerise burlat, de figue et de fruits noirs. En bouche, il subjugue par son équilibre parfait et par sa concentration, par sa palette aromatique, farandole de fruits rouges bien mûrs, par ses tanins enrobés : un corps de rêve En trois mots : suavité, onctuosité et opulence. Ajoutons la persistance : ce grand vin affiche huit caudalies
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique
Potentiel de Garde
7-8 ans
Il est le parfait exemple de l’authenticité et de la qualité des produits élaborés, dans la tradition Régionale. Raymond, au travers de ses vins et de son terroir, vous raconte l’histoire et la typicité des cépages traditionnels du Languedoc. Le Cinsault et le Carignan sont à l’honneur sur la propriété car c’est malheureusement de plus en plus rare.. Raymond Julien est un vigneron attachant et passionnant. Il fait ainsi parti de ceux qui n’ont pas oublié l’essentiel, faire des vins à boire! Egalement toujours partant pour une journée de dégustation. Nous le remercions pour les bons moments passés autour de ses vins…
Mail: julien.mirausse@wanadoo.fr
