Le mot du sommelier :
"Le vin plaisir par excellence, celui d'un samedi midi autour d'une tonneau et de quelques tapas, d'une samedi soir entre amis au comptoir de votre Bar à Vin ou du dimanche midi pour accompagner le poulet dominical."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Macération carbonique
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Tataki de Boeuf, Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, quelques tranches fines d'Ossau-Iraty.
Dégustation
Robe d'une rouge lumineux. Le nez offre déjà de belles promesses avec un fruit très marqué (fraise des bois, myrtille). La bouche confirme les sensations de gourmandise structurée autour d'un jus souple et rebondit. La finale conserve une belle fraicheur et rend ce vin très accessible
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
Il est le parfait exemple de l’authenticité et de la qualité des produits élaborés, dans la tradition Régionale. Raymond, au travers de ses vins et de son terroir, vous raconte l’histoire et la typicité des cépages traditionnels du Languedoc. Le Cinsault et le Carignan sont à l’honneur sur la propriété car c’est malheureusement de plus en plus rare.. Raymond Julien est un vigneron attachant et passionnant. Il fait ainsi parti de ceux qui n’ont pas oublié l’essentiel, faire des vins à boire! Egalement toujours partant pour une journée de dégustation. Nous le remercions pour les bons moments passés autour de ses vins…
Mail: julien.mirausse@wanadoo.fr
