Le mot du sommelier :
"Un très bel hommage à un des cépages historique de notre région : le Carignan. Ici on le retrouve à nu, dépouillé de tout artifice avec son croquant habituel, sa légère rusticité et ses finales fraîches et dynamiques."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve Inox
Vinification
Vendangé à la main en caissettes sur des parcelles de plus de 80 ans et vinifié en cuve inox avec un égrappage partiel.
Histoire de la Cuvée
Un carignan vraiment super !
Accords Mets & Vins
Surprenez vos amis avec un accord inédit, par exemple un dos de bar aux champignons de saison avec un crumble de noisettes. cette alliance terre mer sera sublimée par super carignan
Dégustation
100% Carignan sur la douceur et sur le fruit. tout en conservant les traits de caractère de ce cépage bien connu dans le sud Super Carignan vous emmènera vers d'autres horizon gustatifs. Tout en finesse et en douceur, une bouche élégante et fruitée, une finale fraîche, un vin plaisir à partager entre amateurs
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
3-5 ans
Un Terroir
Un chemin caillouteux, des parcelles qui se prélassent au soleil, un chemin arboré qui serpente jusqu'au canal du midi. Voilà ce qui vous attend au domaine de Cantalauze. Un lieu complètement déconnecté du temps et pourtant si proche de la ville.
Des hommes
Depuis plus de 3 siècles le domaine de Cantalauze a accueilli une multitude de générations. Nous sommes très attachés à l’histoire de cet endroit et de ces personnes qui ont contribués au développement du domaine. C’est donc dans cet esprit de continuité et de tradition que nous envisageons le futur.
Une émotion
Je me souviens encore de ma première visite au domaine. Ce jour où je me suis dit « pourquoi pas ». Après plusieurs années passées dans le secteur du commerce, une telle reconversion n’était pas forcement évidente. Mais la quiétude et la beauté du lieu m’ont immédiatement interpellé. C’est cette émotion que j’aimerais vous faire partager lors de votre séjour chez nous.
Site Web : www.domaine-cantalauze.com
