Le mot du sommelier :
"Fruité et gouleyant, à boire sans modération !"
Jules & Edwige - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Sans soufre ajouté - Travail raisonné en fonction des besoins de la vigne et des saisons. Une taille manuelle en guyot simple. Vendange manuelle à maturité optimale. La vinification est traditionnelle à température contrôlée
Histoire de la Cuvée
La production d’un vin de qualité est toujours un défi. Parfois, elle demande même de l’audace. Souvent, il faut prendre des risques, poursuivre des pistes inconnues, toujours espérant que le résultat correspond à ce que vous cherchez. Avec « Les Audacieux », nous avons pris un pas de plus à la recherche d’un produit naturel : Après les vendanges, nous n’y avons pas ajouté de souffre. Un risque pour l’élevage et la conservation du vin ? Certes, mais le résultat est un vin rouge vif, qui valait bien cette audace…
Accords Mets & Vins
A déguster sur des côtelettes d'agneau grillées, un petit salé aux lentilles ou tout simplement en apéritif
Dégustation
La robe est d’une couleur noir pourpre. Le nez est frais, fruité et légèrement épicé. En bouche, les tannins sont très souples avec l'impression de déguster un jus de cerises frais.
Température de Service
14-16°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
Soyez les bienvenus au Domaine St Antoine. Notre domaine se trouve entre la Montagne Noire au nord et les Corbières au sud, dans la large vallée de l'Aude, dans un calme absolu, au sud du Minervois, en plein Pays Cathare.
Ici, dans une des plus anciennes régions viticoles françaises, nous produisons non seulement des vins exceptionnels, mais nous offrons à nos hôtes un séjour de tout repos dans trois gîtes au cœur d'un paysage bucolique riche en sites touristiques et curiosités.
Site Web: https://vin.domaine-st-antoine.com/
Mail: alran@domaine-st-antoine.com
06-08-37-57-69
