Le mot du sommelier :
"L'énergie du Carignan associé à la gourmandise du Grenache... un délice !."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En cuve
Vinification
Brique silico-calcaire sur sol argileux. Travail raisonné en fonction des besoins de la vigne et des saisons. Une taille manuelle en guyot simple pour le carignan et en gobelet pour le Grenache. Vendange manuelle à maturité optimale. La vinification est traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Notre région séduit par un charme particulier créé par sa longue histoire et un climat ensoleillé. Cette séduction de notre terroir se traduit en cette assemblage principalement de Carignan et de Grenache, deux cépages traditionnels et extrêmement adaptés à notre climat méridional
Accords Mets & Vins
A déguster avec un cassoulet de Castelnaudary, jarret de veau des Pyrénées à la carne de Pérols et à l’orge perlé, ou encore une fricassée de porc de Limoux.
Dégustation
La robe est d’une couleur rouge pourpre brillante. Le nez est intense sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces (cumin). En bouche, c’est un vin gourmand et riche sur des fruits noirs confiturés. La finale est très soyeuse sur des arômes de cacao
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
Soyez les bienvenus au Domaine St Antoine. Notre domaine se trouve entre la Montagne Noire au nord et les Corbières au sud, dans la large vallée de l'Aude, dans un calme absolu, au sud du Minervois, en plein Pays Cathare.
Ici, dans une des plus anciennes régions viticoles françaises, nous produisons non seulement des vins exceptionnels, mais nous offrons à nos hôtes un séjour de tout repos dans trois gîtes au cœur d'un paysage bucolique riche en sites touristiques et curiosités.
Site Web: https://vin.domaine-st-antoine.com/
Mail: alran@domaine-st-antoine.com
06-08-37-57-69
