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Domaine Saint Antoine "Origine" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2020

Domaine Saint Antoine "Origine" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2020

12,50 €
En stock
TTC

Couleur

Millésime

2020

Volume

75cl

Cépages

Carignan

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Coteaux de Peyriac

 

Le mot du sommelier :

"Un Carignan pur, net et précis. La quintessence de notre cépage Languedocien."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Carignan 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Sols Argilo-Calcaires et Sablonneux. Travail raisonné, taille manuelle en gobelet. Vendange manuelle à maturité optimale. La vinification est traditionnelle à température contrôlée et une partie du Carignan est issue d’une fermentation carbonique;

Démarche Environnementale

En conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2019

Palmarès

Histoire de la Cuvée

L’Origine nous ramène à ce qu’il y de plus originale dans notre région : le Carignan. Ce cépage, longtemps presque omniprésent dans notre région à cause de son adaptation à la chaleur, était plus récemment un peu à l’abandon. Nous avons la chance d’avoir de très vielles vignes de ce cépage, les plus vielles plantées il y a plus de cent ans, qui nous ramènent aux origines et nous donnent un vin bien expressif.

Accords Mets & Vins

Poulet rôti, Tataki de Boeuf, tourte à la viande, Morbier

Dégustation

La robe est d’une couleur rouge pourpre brillante. Le nez est intense sur des notes de fruits rouges et noirs, mûre, cerise, myrtille. En bouche, le vin est gourmand et riche sur des fruits noirs confiturés, du poivre et d’eucalyptus. Final souple avec une légère sucrosité.

Température de Service

16-17°c

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
IGP Coteaux de Peyriac
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Carignan
Profil
Fruité
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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